Reims
Reims est connu pour ses délicieux jambons cuit au bouillon et recouvert de chapelure jaune. Les touristes retrouvent ce jambon dans les menus de divers restaurants de la ville.
Les biscuits roses de Reims sont réalisés par l’assemblage de carmin à la pâte. Ces spécialités Reims sont rectangulaires et très croquantes. Ils se mangent souvent avec le vin rouge.
La caractéristique du massepain de Reims est la présence d’un trou au milieu du biscuit, cette cavité est généralement réalisée avec un petit morceau de bois trempé dans le sucre.